Какая посуда необходима для открытия бара: минимальный набор

Открытие бара начинается не только с выбора концепции и меню, но и с грамотного подбора посуды. Минимальный набор посуды для бара https://restocomplex.ru/catalog/barnoe_steklo/ должен закрывать основные позиции напитков, обеспечивать удобство работы бармена и соответствовать формату заведения. Избыточная закупка на старте увеличивает расходы, а нехватка базовых единиц напрямую влияет на скорость обслуживания и впечатления гостей.

Базовый комплект посуды для полноценной работы бара

В основе любого бара — стеклянная посуда под ключевые категории напитков. Для крепкого алкоголя необходимы шоты объемом 40–60 мл и олд-фэшн-стаканы для виски, бурбона и коктейлей на льду. Для лонг-дринков обязательны хайболы и коллинзы, которые используются для джина с тоником, рома с колой и большинства миксов. Винная карта требует бокалов для красного и белого вина, даже если вино не является основной позицией меню.

Для пива минимально понадобятся пинты или кружки, формат которых зависит от концепции бара. Если планируются коктейли с подачей в мартини, потребуются соответствующие бокалы с устойчивой ножкой. Универсальным решением на старте считаются стаканы купе — они подходят для ряда классических и авторских коктейлей.

Отдельное внимание стоит уделить вспомогательной посуде. В баре обязательно должны быть смесительные стаканы, джиггеры, барные ложки, стрейнеры и шейкеры — без них невозможно соблюдение рецептур. Также понадобятся емкости для льда, подставки под салфетки и вода-стаканы для гостей. Такой минимальный, но продуманный набор позволяет запустить бар без лишних затрат и обеспечить стабильную работу с первых дней.